家常菜推荐,营养丰富，实惠健康

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香辣牛筋

【主材料】：牛筋1.4斤，葱，蒜，姜，绿尖椒

【调味料】：红烧酱油两大勺，白砂糖一大勺，食用盐半勺，八角，桂皮，香叶，花椒，干红辣椒，料酒一大勺

过程：

1、首先先把牛筋洗干净后放入沸水焯熟后，把水面漂浮的泡沫弄掉。然后放入卤料把八角，桂皮，香叶，花椒，姜片还有葱断全部丢进去，转小火慢煮两小时，在关火之前的半个小时，加食用盐条贤度

2、到点关火把煮好的牛蹄筋捞出来放凉后，用刀切成你想要的形状，切好放一边备用。热锅热油后把干红辣椒和蒜末丢进去爆香，再把切好的牛蹄筋倒入翻炒均匀。

3、依次加入调味料：白砂糖，料酒红烧酱油，勺点煮牛蹄筋的水，盖上锅盖煮一下。不时的翻炒至浓缩收汁后，把绿尖椒加入翻炒两下即可出锅。

京酱肉丝

食材

猪里脊300克、大葱2根、鸡蛋1个、料酒2汤匙、干淀粉1茶匙、番茄沙司2汤匙、蚝油1汤匙、甜面酱2汤匙、香油1/4茶匙。

做法

1.将里脊肉现切成3毫米厚的薄片，再切成3毫米宽的细丝。放入碗中，调入料酒，倒入半个鸡蛋的蛋清，搅拌均匀，再调入干淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

2.大葱去掉绿色部分，只取葱白，洗净后切成4厘米长的段，再对半切开后，切成细丝，放入盘中摆好。

3.锅中倒入油，大火至8成热，有微微青烟冒出后，倒入肉丝，并用铲子快速滑散，炒到肉丝变色后，捞出备用。

4.锅中留少许的低油，调成小火，先倒入番茄酱，再倒入蚝油，最后倒入甜面酱，搅拌后倒入炒好的肉丝回入锅中，改成大火快速翻炒，使每条肉丝都挂上酱料，出锅前淋入一点香油，即可。

陈皮番茄炖牛腩

用料

主料牛腩500克小番茄100克

辅料陈皮6克草果一个生姜片20克料酒20克生抽20克老抽10克蚝油20克葱花适量盐2克

做法

1.牛腩泡清血水后洗净

2.准备小番茄，把牛肉切块

3.准备葱花，生姜片，草果和陈皮

4.牛腩冷水下锅焯水后捞起洗净

5.把牛腩倒入不粘锅一直煸炒出香味加入料酒

6.倒入调料

7.加入番茄煸炒均匀后加入生抽，老抽和蚝油

8.把食材全部倒入砂锅加入开水盖上大火煮开后转小火炖至牛肉酥烂

9.打开尝试一下味道，不够味再加盐调味

10.盛入碗中撒上葱花上桌

风味香排骨

食材：排骨500克、尖椒1个、红椒1个、洋葱半个、食盐1茶匙、鸡精1茶匙、蒜3瓣、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、剁椒1勺、白胡椒1茶匙、水2碗、植物油适量

做法：

1.备好食材，排骨提前在冷水里泡去血水

2.排骨里倒入盐、白胡椒、生抽、料酒，腌制1小时

3.排骨在锅中煸炒，煸炒至发焦倒入老抽翻炒均匀

4.锅中倒入热水2碗，大火烧开，转小火炖至1小时左右再大火收汁

5.另起锅，倒入剁椒和蒜片炒出香味，倒入尖椒、红椒和洋葱丁

6.炒出香味，倒入排骨、加入盐少许、生抽1勺、白胡椒适量、鸡精少许进行调味，即可

肉末茄子

用料

主料茄子一个肉末150克青辣椒两个红尖椒一小把

辅料生抽适量盐适量淀粉适量葱姜蒜末适量醋适量

做法

1.茄子不用去皮，清洗干净后，连皮一起切大小均匀的长条状。

2.将切好得茄子条放入蒸笼里，水开后蒸五分钟既可以了，这时候茄子微微变软，但并不是非常烂。这个状态最好。

3.茄子已经八成熟了，所以炒起来特别快，所以咱们要先将所有的准备工作都做好。葱姜蒜切成末，红绿椒切成圈备用。

4.再来调个汁：碗里倒入生抽，老抽，白糖，盐，淀粉，醋各一勺，加点水搅拌均匀，味汁就调好了。

5.猪肉剁成碎末备用。

6.热锅凉油，倒入肉末快速翻炒断生，炒至肉末微微变白。

7.然后放入葱姜蒜和青红椒，翻炒一分钟左右，炒至青红椒微微变软。

8.将蒸好的茄子条倒进去，翻炒均匀。调好的酱汁倒进去，翻炒一分钟左右就可以出锅啦！

9.鲜香入味又清爽多汁的肉末茄子可以出锅啦！是不是比咱们平时做的茄子少了很多油呢！鲜香入味，超级下饭哦！

葱烧鲫鱼

用料

主料鲫鱼540克

辅料菜籽油100克老抽15毫升生抽45毫升香醋20毫升白糖2汤匙小葱50克蒜片10克生姜20克八角2颗

做法

1.鲫鱼洗净

2.小葱葱白和葱叶分别切段，准备八角，蒜片，生姜片

3.鲫鱼背上用刀斜切几刀便于入味

4.热锅倒油，油温5分热下入葱白段爆香，7分热下入用中火鱼煎至两面金黄后捞起

5.另起锅重新倒入15毫升油

6.下入全调料部葱爆至变色出香味，盛出少许葱叶

7.把鱼回锅倒入料酒

8.倒入生抽和老抽

9.倒入开水

10.倒入一茶匙香醋烧至鱼肉熟透

11.用15毫升香醋2汤匙白糖调成糖醋汁

12.之后倒入糖醋汁烧制片刻熄火出锅

13.盛入盆中把余下的葱叶加入即可享用

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